Pernas de Pato no Forno com Cerveja Artesenal

4 pernas de pato
350ml de cerveja
1 fio de azeite, extra virgem
1 boa pitada de malagueta
5 dentes de alho
1 haste de tomilho
4 folhas de salva
Sal q.b.
1 boa pitada de pimenta branca
1 folha de alumínio longa
3 batatas doce médias

Coloque as pernas de pato, umas ao lado das outras, num tabuleiro de forno. Adicione um fio de azeite e tempere com sal, malagueta e pimenta. Acrescente os dentes de alho, esmagados, o tomilho e salva. Regue com a cerveja e embrulhe bem com folha de alumínio. Reserve no frigorifico durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 160ºC.

Leve o pato ao forno, embrulhado no alumínio. Noutro tabuleiro, coloque as batatas doce (bem lavadas e com a casca). Após 1:20 hora, aumente a temperatura do forno para 180ºC, retire o alumino e deixe o pato dourar. Durante vá verificando se a batata está assada, apertando-a ao leve (se estiver mole ao toque, está pronta).

Sirva de imediato.